Dal campo
al tavolo.
Tutto quello
che produciamo.
Tutti i nostri prodotti, nati qui in fattoria, divisi per categoria. Disponibili allo spaccio tutti i giorni, o in cassetta settimanale su prenotazione.
Munto
ogni mattina.
Latte fresco di fattoria, imbottigliato in giornata.
Pasta molle,
latte di giornata.
Formaggi a pasta molle, da gustare freschi entro pochi giorni.
Tempo
e cantina.
Stagionati nelle nostre cantine, dal sapore deciso. Da tavola e da grattugia.
Crosta naturale, pasta semidura. Stagionatura di 30 giorni in cantina.
Crosta fiorita, stagionatura breve. Sapore più deciso rispetto al fresco.
Venature naturali, erbe del campo. Stagionatura breve in cantina umida.
Pasta dura e friabile, sapore dolce con note di burro. Da grattugia o a scaglie.
Stagionatura lunga, carattere pieno. Cristalli di tirosina visibili nella pasta.
La dispensa
della fattoria.
Farine macinate a pietra, uova, salumi e riso dei nostri campi.
Macinata a pietra da grano coltivato in campo. Ricca di germe del grano.
Più fibre e crusca rispetto alla tipo 0. Sapore più intenso, ideale per pane.
Semi-integrale, ricca di crusca. Struttura rustica, perfetta per pizza e focaccia.
Tutto il germe, tutta la crusca. Macinazione a pietra che preserva gli oli essenziali.
Da galline allevate a terra. Raccolte ogni giorno, guscio robusto e tuorlo intenso.
Insaccato secondo tradizione e stagionato in cantina. Grana media, sapore deciso.
Coltivato nelle nostre risaie. Chicco grande che tiene bene la cottura nei risotti.
Mieli
e dolcezze.
Il miele dei nostri alveari e i dolci fatti in casa, senza fretta.
Raccolto in primavera. Estratto a freddo, invasettato senza trattamenti termici.
Da fiori spontanei dei nostri campi. Profumo intenso, colore ambrato.
Fatti in casa con le nostre farine, burro e uova. Friabili, semplici, genuini.
La crostata della tradizione, preparata con le nostre confetture di stagione.
La frutta
in barattolo.
Cotte a fuoco lento con poco zucchero, per conservare il gusto della frutta.
Prugne mature cotte a fuoco lento. Densa e poco dolce, ottima sul pane.
Agrumi e scorza, dal gusto deciso e leggermente amarognolo. Ideale a colazione.
Fichi di fine estate in composta. Perfetta in abbinamento ai formaggi stagionati.
Non solo
i nostri prodotti.
Allo spaccio aziendale, oltre a tutto quello che produciamo, trovi una selezione di prodotti artigianali di piccoli produttori che abbiamo scelto: una dispensa pensata per completare la spesa.
Lavoriamo
con le attività.
Sei un bar, una gelateria, un ristorante o un negozio di alimentari? Forniamo i nostri prodotti freschi alle attività della zona.